Mafuaaga i tua atu o ola eseese o meainu i totonu o faleoloa

O le fa'agata o meainu i faleoloa e masani ona fesuisuiai ona o le tele o mea, lea e mafai ona fa'avasegaina i lalo:

1. Metotia Tulaga Eseese:

O le auala e fa'aogaina ai le meainu e matua a'afia ai lona ola.

• UHT(Ultra High Temperature) Fa'agaioiina: O meainu e fa'aogaina e fa'aaoga ai le tekonolosi UHT e fa'avevela i le maualuga o le vevela (e masani lava 135°C i le 150°C) mo sina taimi pu'upu'u, e fa'amama lelei ai siama ma enzymes, ma fa'alautele ai le ola. O meainu e togafitia e le UHT e mafai ona tumau mo masina pe oʻo lava ile tausaga ma e masani lava e le manaʻomia le pusaaisa. O lenei metotia e masani ona faʻaaogaina mo le susu, kofe ua sauni e inu, lauti susu, ma meainu tutusa.
• HTST (High Temperature Puupuu Taimi) Fa'agaioiina: O meainu e fa'aaogaina e fa'aaoga ai le HTST e fa'avevela i se vevela maualalo (e masani lava ile 72°C) ma taofi mo sina taimi pu'upu'u (15 i le 30 sekone). E ui o lenei metotia e aoga i le tapeina o siama, e le malosi e pei o le UHT, o le mea lea o le ola faʻamau o nei meainu e foliga mai e puʻupuʻu, e masani ona manaʻomia le pusaaisa ma tumau na o ni nai aso i vaiaso. O le HTST e masani ona fa'aoga mo le susu fou ma nisi meainu e maualalo le acid.
• ESL (Extended Shelf Life) Processing: O le gaosiga o le ESL o se metotia faʻafefe vevela e pa'ū i le va o pasteurization masani ma UHT. O meainu e fa'avevela ile vevela ile va ole 85°C ma le 100°C mo ni nai sekone i minute. Ole auala lea e fa'amama lelei ai le tele o meaola ninii a'o fa'asaoina le tofo ma mea'ai, fa'alautele le ola i ni nai vaiaso po'o masina, ma e masani ona mana'omia le pusaaisa. E fa'aoga lautele mo le susu, lauti ua saunia e inu, ma meainu suamalie.
• Lomi malulu: O le lomitusi malulu o se auala e aveese mai ai mea inu e aunoa ma se vevela, ma sili atu le faʻasaoina o meaʻai ma tofo. Ae peita'i, talu ai e leai se fa'a'a'afia o le pasteurization i le vevela maualuga, e mafai ona fa'atupuina gofie microorganisms, o lea la, o mea inu malulu e pu'upu'u lava lona ola, e masani lava na o ni nai aso, ma e mana'omia ona fa'a'aisa. O lo'o fa'amalo e masani ona fa'aoga mo sua ua saunia e inu ma vaiinu fa'alesoifua maloloina.
• Pasteurization: O nisi meainu e fa'aogaina le pasteurization maualalo-vevela (e masani i le va o le 60°C ma le 85°C) e tape ai meaola ninii i se vaitaimi umi atu. O nei meainu e foliga mai e umi atu lona ola pe a fa'atusatusa i mea inu malulu ae e pu'upu'u lava nai lo oloa e togafitia e le UHT, e masani lava mai nai vaiaso i masina. O le pasteurization e masani ona faʻaaogaina mo meaʻai susu ma meainu.

2. Faatumu auala:

Ole auala fa'atumu e iai sona aafiaga tuusa'o ile fata ole meainu ma tulaga e teu ai, aemaise pe a mae'a togafitiga vevela.

• Faatumu vevela: Faatumu vevela e aofia ai le faʻatumu o pusa i meainu ua faʻavevela i le vevela maualuga, sosoo ai ma le faʻamaufaʻailoga vave. O lenei metotia e taofia ai le ulufale atu o mea leaga i fafo ma le ea, ma fa'aumi ai le ola. O le fa'atumu vevela e masani ona fa'aoga mo susu sauni-inu, meainu, ma sou, e masani ona fa'atasi ma togafitiga UHT po'o le ESL.
• Faatumu malulu: Fa'atumu malulu e aofia ai le fa'atumu o koneteina i meainu ua uma ona fa'alili ma fa'amautinoa le mau. O lenei metotia e masani lava ona manaʻomia se siosiomaga faʻamaʻi ma e faʻaaogaina mo meainu e le o faia ni togafitiga vevela, e pei o sua malulu. Talu ai o nei meainu e le'i fa'amamāina i le vevela, e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa ma fa'apu'upu'u le ola.
• Faatumu Aseptic: O le fa'atumu o le aseptic e fa'atatau i le fa'atumuina o atigipusa i totonu o se si'osi'omaga fa'amama, e masani ona fa'aoga le ea fa'ama'i po'o vai e fa'aumatia so'o se microorganism i totonu o le atigipusa. O le fa'atumuina o le aseptic e masani ona tu'ufa'atasia ma le UHT po'o le ESL, fa'atagaina meainu e teu i le vevela o le potu mo se taimi umi. O lenei metotia e masani ona faʻaaogaina mo susu ua saunia e inu, sua suamalie, ma meainu tutusa.
• Fa'atumuina le masini: O le fa'atumuina o le masini e aofia ai le fa'atumuina o se atigipusa ma le fa'atupuina o se fa'amama i totonu e taofia ai le ulufale mai o le ea. E ala i le faʻaitiitia o le faʻafesoʻotaʻi ma le ea, o loʻo faʻalauteleina le ola o le oloa. O lenei metotia e faʻaaogaina mo oloa e manaʻomia ai le umi o le ola e aunoa ma le maualuga o le vevela, e pei o nisi meaʻai vai.

3. Auala fa'apipi'i:

O le auala e teu ai se meainu e afaina ai foi lona ola.

• Fa'amau Fa'ailoga: Fa'amau fa'amaufa'ailoga (pei o le alumini pepa po'o le ata tu'ufa'atasi) e fesoasoani e puipuia ai le ea, malamalama, ma le susu mai le ulufale atu i totonu o le koneteina, fa'aitiitia ai le tuputupu a'e o microbial ma fa'ateleina ai le ola. E masani ona fa'aogaina meainu fa'apipi'i fa'amaufa'ailoga a le UHT, lea e mafai ona fa'afou ai oloa mo masina.
• Mata'eta'e po'o Fagu Fa'a'u'u Fa'apalaitia: Afai e le faʻamaufaʻailogaina lelei le afifiina, e mafai ona faʻafesoʻotaʻi le meainu i le ea ma siama fafo, faʻapuupuu lona ola.
• Meainu Fagu mo le Pusa: O nisi meainu e mana'omia le pusaaisa tusa lava pe uma ona afifiina. O nei meainu atonu e le'i fa'amaufa'ailogaina atoatoa pe e le'i faia fo'i ni togafitiga fa'avevela, lea e fa'apuupuu ai le ola.

4. Fa'aopoopo ma Fa'asao:

O le tele o meainu e fa'aoga ai mea fa'asao po'o mea fa'aopoopo e fa'alautele ai le ola.

• Fa'asao: O mea e pei o le potassium sorbate ma le sodium benzoate e taofia ai le tuputupu aʻe o meaola ninii, ma faʻateleina ai le ola o le meainu.
• Antioxidants: O mea aoga e pei o le vaitamini C ma le vaitamini E e taofia ai le fa'ama'iina o mea'ai i totonu o le meainu, fa'asaoina le tofo ma le mautu o lanu.
• Leai se Fa'asao Fa'aopoopo: O nisi o meainu e fai mai e “leai se fa'asao” po'o le “natura,” o lona uiga e leai ni mea fa'asao e fa'aopoopoina, ma o nei mea e foliga mai e puupuu lona ola.

5. Meainu Fa'aopoopo:

O mea o lo'o i totonu o le meainu e iloa ai pe fa'afefea ona pala.

• Suasusu mama ma oloa susu: O le susu mama ma isi oloa susu (e pei o le yogurt ma milkshakes) e tele atu porotini ma le lactose, e sili atu ona a'afia i le tuputupu a'e o siama. E masani ona latou mana'omia togafitiga vevela lelei e fa'alautele ai le ola.
• Meainu Fua'ai ma Ti: O meainu o lo'o i ai sua suamalie, suka, tofo, po'o lanu atonu e eseese mana'oga fa'asao ma e mafai ona a'afia ai le ola fa'alagolago i mea fa'apitoa e fa'aaogaina.

6. Teuina ma Felauaiga Tulaga:

O le fa'afefea ona teuina ma felauaiga se meainu e mafai ona i ai sona aafiaga taua i lona ola fa'asao.

• Pu'aisa vs. Teuga Teuga o le potu: O nisi meainu e mana'omia ona fa'a'aisa e puipuia ai le tupu a'e o siama ma le pala. O nei meainu e masani ona faʻailogaina "e manaʻomia le pusaaisa" poʻo le "faʻaisa pe a uma ona faʻatau." Ae ui i lea, o meainu e togafitia e le UHT, e masani lava ona teuina i le vevela o le potu mo taimi uumi.
• Tulaga o Felauaiga: Afai e maua meainu i le maualuga o le vevela i le taimi o felauaiga, e ono fa'apu'upu'u le ola fa'amau, ona o le le pulea lelei o le vevela e mafai ona fa'atelevave ai le pala.

7. Fausia ma Fa'agaioiina o Mea:

O le fa'atulagaina ma le fa'agaioiina o le meainu e a'afia ai lona ola fa'asa.

• Meainu Meainu Nofo Tasi vs. Meainu Faafefiloi: O mea inu e tasi (e pei o le susu mama) e masani ona tele atu vaega fa'alenatura ma atonu e puupuu lona ola. O meainu fa'afefiloi (e pei o le lauti susu, susu fa'amalieina, po'o le kofe ua sauni e inu) e mafai ona manuia mai mea e fesoasoani e fa'alautele ai le ola.